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書誌情報サマリ

書名

雑穀入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 井上 直人／共著
著者名ヨミ イノウエ ナオト
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2010.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113689954616.6/ｲﾅ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000433381
書誌種別 図書一般
著者名 井上 直人／共著
著者名ヨミ イノウエ ナオト
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2010.12
ページ数 9,130p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-144-7
分類記号 616.6
書名 雑穀入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ ザッコク ニュウモン
内容紹介 アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ



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