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書誌情報サマリ

書名

外食産業の経営展開と食材調達　

著者名 小田 勝己／著
著者名ヨミ オダ カツミ
出版者 農林統計協会
出版年月 2004.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0107145252673.9/ｵｶ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100141346
書誌種別 図書一般
著者名 小田 勝己／著
著者名ヨミ オダ カツミ
出版者 農林統計協会
出版年月 2004.5
ページ数 181p
大きさ 22cm
ISBN 4-541-03144-2
分類記号 673.97
書名 外食産業の経営展開と食材調達　
書名ヨミ ガイショク サンギョウ ノ ケイエイ テンカイ ト ショクザイ チョウタツ
内容紹介 苦闘を続ける外食産業の経営行動に焦点を当て、外食企業の新たな経営発展の原動力となる経営革新の可能性を探る。国内農業と外食産業の連携を企図した研究業績。
著者紹介 1957年愛知県生まれ。日本大学大学院農学研究科農業経済学専攻博士課程単位取得満期退学。現在、(財)外食産業総合調査研究センター調査研究部主任研究員。農学博士。



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