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書誌情報サマリ

書名

メレンゲ細工完全テクニック集　(旭屋出版MOOK)

著者名 鈴木 廣明／著
著者名ヨミ スズキ ヒロアキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113329528596.6/ｽﾋ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100612734
書誌種別 図書一般
著者名 鈴木 廣明／著
著者名ヨミ スズキ ヒロアキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.1
ページ数 112p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-0796-6
分類記号 596.65
書名 メレンゲ細工完全テクニック集　(旭屋出版MOOK)
書名ヨミ メレンゲ ザイク カンゼン テクニックシュウ
副書名 やさしい基礎から上級まで
副書名ヨミ ヤサシイ キソ カラ ジョウキュウ マデ
内容紹介 絞りのテクニックだけで人形や食べ物、花や動物などのオーナメントを作り出す、伝統的な技巧菓子「メレンゲ細工」。メレンゲ・フィギュア64点の作り方を、絞り方がひと目でわかる詳細な写真とともに解説する。
著者紹介 1949年生まれ。静岡県出身。製菓学校「コバ」に通い、飴細工、チョコレート課程を修了。79年「フレイ延齢堂」をオープン。日本洋菓子協会連合会会員、オーストリア食文化協会常任理事。
叢書名 旭屋出版MOOK



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