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書誌情報サマリ

書名

食べ物の声を聴け!　

著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 岩波書店
出版年月 2011.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113715874383.8/ｳｼﾞ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000462350
書誌種別 図書一般
著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 岩波書店
出版年月 2011.4
ページ数 18,187p
大きさ 19cm
ISBN 4-00-023792-5
分類記号 383.81
書名 食べ物の声を聴け!　
書名ヨミ タベモノ ノ コエ オ キケ
内容紹介 日本食の崩壊、家事喪失のシナリオは、GHQ食糧政策に始まった…。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を提示する。
著者紹介 1956年福岡生まれ。食文化研究家。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。



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