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書誌情報サマリ

書名

イワシ読本　

著者名 外山 健三／編著
著者名ヨミ トヤマ ケンゾウ
出版者 成山堂書店
出版年月 1994.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0111994448664/ﾄ/地下一般帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009410026074
書誌種別 図書一般
著者名 外山 健三／編著
著者名ヨミ トヤマ ケンゾウ
出版者 成山堂書店
出版年月 1994.6
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 4-425-82273-0
分類記号 664.62
書名 イワシ読本　
書名ヨミ イワシ ドクホン
副書名 頭の良くなる魚
副書名ヨミ アタマ ノ ヨク ナル ウオ
内容紹介 脳や体の健康に良いDHA・EPA。それらを豊富に含むイワシの良さを再発見。イワシの養分、調理法、イワシを含んだ様々な既成食品、イワシをとる技術まで、イワシの全てを紹介する。
著者紹介 1927年生まれ。農林省第一水産講習所製造科卒業。東京水産大学食品生産学科教授を経て、現在、東京水産大学名誉教授。



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