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書誌情報サマリ

書名

四季折々の漬けもの　

著者名 酒井 玲子／著
著者名ヨミ サカイ レイコ
出版者 草思社
出版年月 1993.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0111903050596/ｻ/地下一般帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009310062515
書誌種別 図書一般
著者名 酒井 玲子／著
著者名ヨミ サカイ レイコ
出版者 草思社
出版年月 1993.11
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-7942-0522-8
分類記号 596.3
書名 四季折々の漬けもの　
書名ヨミ シキ オリオリ ノ ツケモノ
内容紹介 健康によく、かつ保存のきく4%の塩で出来るように工夫された、季節感溢れる漬物の本。伝統的な糠みそ、沢庵、梅干し、若い人に人気のサラダ感覚で食べる浅漬、乙な魚肉の漬物など、文と写真とイラストで丁寧に説明した本。
著者紹介 1932年新潟県生まれ。漬けもの研究家酒井佐和子の長女。53年に結婚、子育てのかたわら、母親経営の山菜料理の店を手伝う。特に店で供する漬けもの作りと品質管理に腕を振るう。



内容細目

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