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書誌情報サマリ

書名

食の歴史と日本人　

著者名 川島 博之／著
著者名ヨミ カワシマ ヒロユキ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2010.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113658850611.3/ｶﾋ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000396898
書誌種別 図書一般
著者名 川島 博之／著
著者名ヨミ カワシマ ヒロユキ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2010.11
ページ数 246p
大きさ 20cm
ISBN 4-492-04402-5
分類記号 611.3
書名 食の歴史と日本人　
書名ヨミ ショク ノ レキシ ト ニホンジン
副書名 「もったいない」はなぜ生まれたか
副書名ヨミ モッタイナイ ワ ナゼ ウマレタカ
内容紹介 日本人はなぜ食べ物を残すことに罪の意識を感じるのか? 「もったいない」「勤勉」など日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす、異色の日本論。
著者紹介 1953年東京都生まれ。東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得のうえ退学(工学博士)。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。著書に「農民国家中国の限界」「食料自給率の罠」など。



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