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書誌情報サマリ

書名

エルブリ　

著者名 フェラン・アドリア／[著]
著者名ヨミ フェラン アドリア
出版者 角川書店
出版年月 2004.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112726500596.23/ｱﾌ/書庫館内在庫  ×

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フェラン・アドリア　ジュリ・ソレル　アルベルト・アドリア　Keiko Suzuki　Chie Motoki

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001100135255
書誌種別 図書一般
著者名 フェラン・アドリア／[著]
著者名ヨミ フェラン アドリア
出版者 角川書店
出版年月 2004.3
ページ数 493p
大きさ 33cm
ISBN 4-04-900758-4
分類記号 596.23
書名 エルブリ　
書名ヨミ エル ブリ
副書名 1998-2002
内容紹介 1998-2002年の間におけるエルブリの進化と発展を記した集大成。各年のレシピに番号を振り分類して、理論的考察からエルブリの仕組みを解明し、未来の創造活動における新たな指針を示す。



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