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書誌情報サマリ

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[13]

著者名 日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114691348596.21/ﾆﾎ/13開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001361232
書誌種別 図書一般
著者名 日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-540-19193-0
分類記号 596.21
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[13]
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。小麦やいも、豆、そばなどの雑穀と果物や木の実などを使ったおやつを、写真やつくり方とともに紹介する。
各巻書名 小麦・いも・豆のおやつ
内容細目注記 内容(長野県関係):<小麦のおやつ> おやき p26~27、にらせんべい p28、<雑穀のおやつ> そばだんご p54、<果物と木の実と海藻のおやつ> あんずのシロップ漬け p104、かりんの砂糖漬け p105、ひだみ p108



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