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書誌情報サマリ

書名

鉄人陳建一の中華料理　

著者名 陳 建一／著
著者名ヨミ チン ケンイチ
出版者 広済堂出版
出版年月 1995.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112046768596/ﾁ/地下一般帯出可在庫  ○

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596.22　596.22

書誌詳細

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タイトルコード 1009510010100
書誌種別 図書一般
著者名 陳 建一／著
著者名ヨミ チン ケンイチ
出版者 広済堂出版
出版年月 1995.3
ページ数 110p
大きさ 21cm
ISBN 4-331-50471-9
分類記号 596.22
書名 鉄人陳建一の中華料理　
書名ヨミ テツジン チン ケンイチ ノ チュウカ リョウリ
内容紹介 旨みのエキスをのがさない上手な乾物の戻し方、炒めもののテクニック、めんのゆで方のコツ…そして何よりも食べる人に喜んでもらえる中国料理の極意を鉄人、陳建一が伝授。めざせ“家庭料理の鉄人”。
著者紹介 1959年東京都生まれ。日本での四川料理の普及に尽くした陳建民氏の長男。玉川大学卒業後、父のもとで中国料理を修業。現在、「赤坂四川飯店」社長。NHK『きょうの料理』等で活躍中。



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