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書誌情報サマリ

書名

フードビジネス論　

著者名 大浦 裕二／編著
著者名ヨミ オオウラ ユウジ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2021.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114715220611.3/ｵﾕ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001419618
書誌種別 図書一般
著者名 大浦 裕二／編著
著者名ヨミ オオウラ ユウジ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2021.5
ページ数 5,190p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-09116-4
分類記号 611.3
書名 フードビジネス論　
書名ヨミ フード ビジネスロン
副書名 「食と農」の最前線を学ぶ
副書名ヨミ ショク ト ノウ ノ サイゼンセン オ マナブ
内容紹介 社会状況の変化とともに様変わりしているフードビジネスの現状や課題を解説。食料経済学の基礎をベースに生産から消費の現場まで一連の流れを追い、多岐にわたる現代の課題を取り上げる。ビジネスに必須の情報が満載。
著者紹介 東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科教授。



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