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書誌情報サマリ

書名

ブリオッシュ&タルト　

著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 雄鶏社
出版年月 1998.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112303003596.6/ｵﾕ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810006204
書誌種別 図書一般
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 雄鶏社
出版年月 1998.2
ページ数 63p
大きさ 24cm
ISBN 4-277-61344-6
分類記号 596.65
書名 ブリオッシュ&タルト　
書名ヨミ ブリオッシュ アンド タルト
副書名 フランス焼き菓子の旅
副書名ヨミ フランス ヤキガシ ノ タビ
内容紹介 おおらかに生地をこね、愛情いっぱいに焼きあげるブリオッシュ。センスやアイディアが見えてくるタルト。2種類のフランス焼き菓子の基礎からいろいろに応用したものまで、美しい写真と共に紹介します。
著者紹介 1958年東京都生まれ。フランス菓子研究家。学習院大学卒業後、パリの料理学校に学ぶ。現在、お菓子教室「エートル」主宰。著書に「フランスお菓子紀行」など。



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