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書誌情報サマリ

書名

料理人誕生　

著者名 マイケル・ルールマン／著
著者名ヨミ マイケル ルールマン
著者名 渡辺 葉／訳
著者名ヨミ ワタナベ ヨウ
出版者 集英社
出版年月 2001.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112555537596.07/ﾙﾏ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910180121
書誌種別 図書一般
著者名 マイケル・ルールマン／著
著者名ヨミ マイケル ルールマン
著者名 渡辺 葉／訳
著者名ヨミ ワタナベ ヨウ
出版者 集英社
出版年月 2001.2
ページ数 471p
大きさ 20cm
ISBN 4-08-773338-6
分類記号 596.07
書名 料理人誕生　
書名ヨミ リョウリニン タンジョウ
副書名 米国料理学院の秘密
副書名ヨミ シーアイエー ノ ヒミツ
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。
著者紹介 『ニューヨーク・タイムズ』紙などに寄稿するフリーランス・ライター。



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