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書誌情報サマリ

書名

京料理「仕出し」教本　

著者名 京都魚菜鮓商協同組合／著
著者名ヨミ キョウト ギョサイ スシショウ キョウドウ クミアイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113766810596.21/ｷﾖ/開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000579536
書誌種別 図書一般
著者名 京都魚菜鮓商協同組合／著
著者名ヨミ キョウト ギョサイ スシショウ キョウドウ クミアイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-0966-3
分類記号 596.21
書名 京料理「仕出し」教本　
書名ヨミ キョウリョウリ シダシ キョウホン
内容紹介 京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。



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