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書誌情報サマリ

書名

トウガラシの世界史　(中公新書)

著者名 山本 紀夫／著
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113906077619.91/ﾔﾉ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001020525
書誌種別 図書一般
著者名 山本 紀夫／著
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2
ページ数 3,233p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102361-2
分類記号 619.91
書名 トウガラシの世界史　(中公新書)
書名ヨミ トウガラシ ノ セカイシ
副書名 辛くて熱い「食卓革命」
副書名ヨミ カラクテ アツイ ショクタク カクメイ
内容紹介 新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
著者紹介 1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。
叢書名 中公新書



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