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書誌情報サマリ

書名

日本の伝統食品事典　

著者名 日本伝統食品研究会／編
著者名ヨミ ニホン デントウ ショクヒン ケンキュウカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113251227619.03/ﾆﾎ/開架館内在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100492899
書誌種別 図書一般
著者名 日本伝統食品研究会／編
著者名ヨミ ニホン デントウ ショクヒン ケンキュウカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.10
ページ数 16,613,5p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43099-8
分類記号 619.036
書名 日本の伝統食品事典　
書名ヨミ ニホン ノ デントウ ショクヒン ジテン
内容紹介 各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。



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