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書誌情報サマリ

書名

知っておきたい和食の文化　

著者名 佐藤 洋一郎／編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114776040383.81/ｻﾖ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001568040
書誌種別 図書一般
著者名 佐藤 洋一郎／編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2
ページ数 14,373p
大きさ 19cm
ISBN 4-585-33001-1
分類記号 383.81
書名 知っておきたい和食の文化　
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。



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