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書誌情報サマリ

書名

乳肉卵の機能と利用　

著者名 阿久澤 良造／編著
著者名ヨミ アクザワ リョウゾウ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112913017648/ｱﾘ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100240588
書誌種別 図書一般
著者名 阿久澤 良造／編著
著者名ヨミ アクザワ リョウゾウ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.5
ページ数 8,421p
大きさ 26cm
ISBN 4-87492-223-6
分類記号 648
書名 乳肉卵の機能と利用　
書名ヨミ ニュウ ニク ラン ノ キノウ ト リヨウ
内容紹介 畜産食品資源に関連し、乳・肉・卵を食品として利用する科学、加工食品の原料素材として利用する科学、加工技術に関する科学の講義に使えるよう、学部学生として修得する内容を授業時間・講義回数に即した形で網羅した教科書。



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