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書誌情報サマリ

書名

教養としての「焼肉」大全　

著者名 松浦 達也／著
著者名ヨミ マツウラ タツヤ
出版者 扶桑社
出版年月 2022.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114780141596.33/ﾏﾀ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001603928
書誌種別 図書一般
著者名 松浦 達也／著
著者名ヨミ マツウラ タツヤ
出版者 扶桑社
出版年月 2022.7
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 4-594-09142-2
分類記号 596.33
書名 教養としての「焼肉」大全　
書名ヨミ キョウヨウ ト シテ ノ ヤキニク タイゼン
内容紹介 さまざまなメディアで焼肉の焼き方を検証してきた著者が、焼肉の歴史、いい肉・いい店の見分け方、焼き方の極意、ビジネスシーンでの所作などを深掘り解説。折り込みの「焼き台温度帯マップ」付き。
著者紹介 調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ料理誌・一般誌、新聞・書籍・ウェブメディアまで幅広く執筆・編集を手がける。日本BBQ協会公認上級BBQインストラクター。馬場企画代表取締役。



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