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書誌情報サマリ

書名

朝倉農学大系 5

著者名 大杉 立/監修
著者名ヨミ オオスギ リュウ
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114801822610.8/アサ/5開架帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001632521
書誌種別 図書一般
著者名 大杉 立/監修
著者名ヨミ オオスギ リュウ
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.11
ページ数 8,283p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-40575-0
分類記号 610.8
書名 朝倉農学大系 5
書名ヨミ アサクラ ノウガク タイケイ
内容紹介 農学の中心的な科目について基礎から最先端の成果までをまとめたスタンダードかつ骨太なテキスト。5は、酒類、発酵調味料、その他の発酵食品などについて解説する。関連する事項を短くまとめたコラムも掲載。
各巻書名 発酵醸造学
各巻書名著者 北本 勝ひこ/編



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