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書誌情報サマリ

書名

みその絵本　(つくってあそぼう)

著者名 いまい せいいち／へん
著者名ヨミ イマイ セイイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112722269588/ｲ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100139535
書誌種別 図書児童
著者名 いまい せいいち／へん
著者名ヨミ イマイ セイイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.4
ページ数 36p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-03203-8
分類記号 588.6
書名 みその絵本　(つくってあそぼう)
書名ヨミ ミソ ノ エホン
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。3巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。
著者紹介 1937年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。
叢書名 つくってあそぼう



内容細目

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