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書誌情報サマリ

書名

おいしい魚の目利きと食べ方　(PHPビジュアル実用BOOKS)

著者名 生田 與克／著
著者名ヨミ イクタ ヨシカツ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113675508664.6/ｲﾖ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000416461
書誌種別 図書一般
著者名 生田 與克／著
著者名ヨミ イクタ ヨシカツ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.1
ページ数 187p
大きさ 24cm
ISBN 4-569-79207-1
分類記号 664.6
書名 おいしい魚の目利きと食べ方　(PHPビジュアル実用BOOKS)
書名ヨミ オイシイ ウオ ノ メキキ ト タベカタ
副書名 築地魚河岸仲卸直伝
副書名ヨミ ツキジ ウオガシ ナカオロシ ジキデン
内容紹介 アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。
著者紹介 1962年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。
叢書名 PHPビジュアル実用BOOKS



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