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書誌情報サマリ

書名

とうふの絵本　(つくってあそぼう)

著者名 にとう ひとし／へん
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112728902619/ﾆ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100142788
書誌種別 図書児童
著者名 にとう ひとし／へん
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5
ページ数 36p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-03201-1
分類記号 619.6
書名 とうふの絵本　(つくってあそぼう)
書名ヨミ トウフ ノ エホン
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。1巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業後、68年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役を務める。
叢書名 つくってあそぼう



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