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書誌情報サマリ

書名

火山列島日本の食　

著者名 井上 栄／著
著者名ヨミ イノウエ サカエ
出版者 築地書館
出版年月 2025.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115884769383.81/ｲｻ/開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001879746
書誌種別 図書一般
著者名 井上 栄／著
著者名ヨミ イノウエ サカエ
出版者 築地書館
出版年月 2025.11
ページ数 195p
大きさ 19cm
ISBN 4-8067-1696-9
分類記号 383.81
書名 火山列島日本の食　
書名ヨミ カザン レットウ ニホン ノ ショク
副書名 稀有な風土がもたらす食のにぎわい
副書名ヨミ ケウ ナ フウド ガ モタラス ショク ノ ニギワイ
内容紹介 火山の恵みで豊かな水田稲作が可能になった富山県砺波平野、火山灰の恩恵を受けた武蔵野台地の畑作、タンパク質を補った大豆や魚介の栄養、米で造る日本酒…。火山の風土が育んだ日本の食文化と日本人の精神文化に迫る。
著者紹介 山梨県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。大妻女子大学名誉教授。国立感染症研究所名誉所員。著書に「感染症」など。



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