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書誌情報サマリ

書名

現代“間食”考　(食の文化フォーラム)

著者名 野林 厚志／編
著者名ヨミ ノバヤシ アツシ
出版者 平凡社
出版年月 2025.1

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1 県立長野図0115845679383.8/ﾉｱ/開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001815758
書誌種別 図書一般
著者名 野林 厚志／編
著者名ヨミ ノバヤシ アツシ
出版者 平凡社
出版年月 2025.1
ページ数 272p
大きさ 19cm
ISBN 4-582-83980-7
分類記号 383.8
書名 現代“間食”考　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ ゲンダイ カンショクコウ
副書名 狭間からみる人類の食
副書名ヨミ ハザマ カラ ミル ジンルイ ノ ショク
内容紹介 民俗学、文化人類学、心理学などの分野から、間食の起源や社会文化的・心理的な役割を考え、世界各地の多様な事例から、食の未来を展望する。「食の文化フォーラム」の報告・討論をもとに書き下ろした論考を収録する。
著者紹介 大阪府生まれ。国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。総合研究大学院大学教授。専門分野は人類学、フォルモサ研究、物質文化論。著書に「タイワンイノシシを追う」など。
叢書名 食の文化フォーラム
内容細目注記 内容(長野県関係):信州(長野県)のお茶うけの例　口絵p.6、農作業後のお茶の時間[長野市鬼無里]　口絵p.7、第Ⅲ部 日本の間食　第8章 長野県の家庭料理、おやつの特徴 仕事の合間の一服文化　p.137〜151



内容細目

1 間食論へのアプローチ   9-16
野林 厚志／著
2 霊長類の「間食」   18-41
市野 進一郎／著
3 アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは   44-56
池谷 和信／著
4 モンゴル遊牧民の食べ方   間食と食事の区分はあるか   57-73
石井 智美／著
5 シリア都市民の間食   ナッツ・果物・菓子・ファストフード   74-87
黒木 英充／著
6 戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ   イタリアの間食をめぐる一考察   88-105
宇田川 妙子／著
7 西部インドネシアの間食   ご飯でなければ間食なのか   106-119
阿良田 麻里子／著
8 現代日本の農村にみる間食とその類   間食・おやつ・菓子・お茶うけ   122-136
江頭 宏昌／著
9 長野県の家庭料理、おやつの特徴   仕事の合間の一服文化   137-151
中澤 弥子／著
10 間食と食事との相互変化   民俗学の見た食文化研究より   152-171
山田 慎也／著
11 間食の実態とその内容   栄養疫学研究からの知見   174-192
佐々木 敏／著
12 生活者にとっての食の価値   193-215
野沢 与志津／著
13 心理学からみた間食   216-239
大森 美香／著
14 間食   考えるに適した食事   240-258
野林 厚志／著
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