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書誌情報サマリ

書名

水と緑 小浜英展のフレンチ　

著者名 五千尺／著
著者名ヨミ ゴセンジャク
出版者 プラルト
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114412760N596/279/開架館内在庫  ×
2 県立長野図0114412778N596/279/ｱ書庫禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001040412
書誌種別 図書郷土
著者名 五千尺／著
著者名ヨミ ゴセンジャク
出版者 プラルト
出版年月 2016.3
ページ数 93p
大きさ 24cm
ISBN 4-939043-56-7
分類記号 N596
書名 水と緑 小浜英展のフレンチ　
書名ヨミ ミズ ト ミドリ コハマ ヒデノリ ノ フレンチ
副書名 上高地五千尺ホテル料理長
副書名ヨミ カミコウチ ゴセンジャク ホテル リョウリチョウ
内容紹介 素材と向き合い、自然の理を皿に載せる-。春から晩秋まで期間限定の山岳リゾートホテルで、独自のフランス料理を生み出している小浜英展。オードブルから魚料理、肉料理、デザートまで、ホテルレストラン用のレシピを紹介。



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