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書誌情報サマリ

書名

日本列島の風土と文化　4

著者名 市川 健夫／著
著者名ヨミ イチカワ タケオ
出版者 第一企画
出版年月 2010.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113469738291.04/ｲﾀ/4書庫帯出可在庫  ○
2 県立長野図0113623623N290/237/4ｱ書庫禁帯出在庫  ×
3 県立長野図0113623664N290/237/4開架館内在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001185929
書誌種別 図書郷土
著者名 市川 健夫／著
著者名ヨミ イチカワ タケオ
出版者 第一企画
出版年月 2010.3
ページ数 236p
大きさ 19cm
ISBN 4-902676-16-7
分類記号 N290
書名 日本列島の風土と文化　4
書名ヨミ ニッポン レットウ ノ フウド ト ブンカ
副書名 市川健夫著作選集
副書名ヨミ イチカワ タケオ チョサク センシュウ
内容紹介 徹底したフィールドワークで日本の基層文化に迫る著者の、東京学芸大学退官後の論説・エッセイなどをまとめた選集。4は、「アジアの食としての米」「戦後日本における山村の変容」「伝統を継ぐ作物」など全29編収録。
各巻書名 日本農業と食文化



内容細目

1 アジアの食としての米   2-8
2 松山犂と日本の農業革命   9-39
3 二十一世紀になっても農は国の基   40-42
4 食糧の備蓄と籾貯蔵   43-45
5 気候の寒冷化と農業   46-48
6 戦後日本における山村の変容   50-70
7 信州における耕作の高距限界   71-73
8 長野県における里山の利用   74-76
9 信州の内陸盆地と果樹農業   77-79
10 信州りんご物語   野生りんご・和林檎・西洋苹果   80-84
11 シラカバジュースのすすめ   85-88
12 日本の風土と伝統的食文化   90-118
13 日本におけるエゴマ栽培   伝統作物の文化地理学的考察   119-139
14 荏胡麻の栽培とその食文化   荏胡麻と日本人   140-149
15 信州における食文化   伝統作物と郷土食   150-177
16 信州のお葉漬   178-181
17 信州学からみた蕎麦   182-196
18 日本のハイランドティー・赤石銘茶   197-199
19 二度芋の田楽   遠山郷の風土食   200-202
20 小麦・伊賀筑後オレゴン種   伝統を継ぐ作物 1   203-205
21 信州第一のキュウリ・島立胡瓜   伝統を継ぐ作物 2   206-207
22 古代米・赤米   伝統を継ぐ作物 3   208-209
23 中信を代表する漬菜・稲核菜   伝統を継ぐ作物 4   210-211
24 ナス・小森茄子/小布施茄子   伝統を継ぐ作物 5   212-213
25 稗とシコクビエ   伝統を継ぐ作物 6   214-215
26 末川蕪・王滝蕪   伝統を継ぐ作物 7   216-217
27 松本一本葱   伝統を継ぐ作物 8   218-219
28 伝統作物としての中尾早生   伝統を継ぐ作物 9   220-221
29 景山大根・親田辛味大根   伝統を継ぐ作物 10   222-223
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