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書誌情報サマリ

書名

ひと粒のチョコレートに　

著者名 佐藤 清隆／文
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 福音館書店
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114862352588/ｻ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001708431
書誌種別 図書児童
著者名 佐藤 清隆／文
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 福音館書店
出版年月 2023.10
ページ数 41p
大きさ 24cm
ISBN 4-8340-8740-6
分類記号 588.34
書名 ひと粒のチョコレートに　
書名ヨミ ヒトツブ ノ チョコレート ニ
内容紹介 口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つ不思議な性質にある。だが、その性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでに1万年近い時間がかかり…。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学。国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言する。



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