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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

寒天　(ものと人間の文化史)

著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115418055N668/13/開架館内在庫  ×
2 県立長野図0115418063N668/13/ｱ書庫禁帯出在庫  ×
3 県立長野図0115452401668.5/ﾅﾋ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001693133
書誌種別 図書郷土
著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7
ページ数 303,5p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21901-6
分類記号 N668
書名 寒天　(ものと人間の文化史)
書名ヨミ カンテン
内容紹介 古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。
著者紹介 三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を39年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。
叢書名 ものと人間の文化史



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