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書誌情報サマリ

書名

うどんを打つ　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113764443596.3/ｼﾊﾞ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000573861
書誌種別 図書一般
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.3
ページ数 91p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06135-8
分類記号 596.38
書名 うどんを打つ　
書名ヨミ ウドン オ ウツ
副書名 プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品
副書名ヨミ プロ ガ オシエル ウドン ノ キソ ト テイバン ソウサク ロクジッピン
内容紹介 讃岐、関東、関西それぞれのうどんの味づくりにおける基本技術と、人気店のメニューを紹介。うどんの基本の食べ方から、麵打ちの技、だし・つゆづくりの手順、カレー・味噌煮込み・鍋焼きうどんなどのレシピまで収録。



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