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書誌情報サマリ

書名

エスプレッソパーフェクトバイブル　

著者名 丸山珈琲／監修
著者名ヨミ マルヤマ コーヒー
出版者 ナツメ社
出版年月 2018.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114575707596.7/ｴｽ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001257443
書誌種別 図書一般
著者名 丸山珈琲／監修
著者名ヨミ マルヤマ コーヒー
出版者 ナツメ社
出版年月 2018.10
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-8163-6533-1
分類記号 596.7
書名 エスプレッソパーフェクトバイブル　
書名ヨミ エスプレッソ パーフェクト バイブル
内容紹介 コーヒーとの違いや歴史から、抽出の手順、ラテアートやアレンジコーヒーのレシピ、バリスタとしての接客やサービスまで、エスプレッソづくりの全技術を豊富な写真で詳しく解説する。巻末にエスプレッソ用語集も収録。
著者紹介 (監修)丸山珈琲:1991年に丸山健太郎氏が長野県軽井沢にて創業。2001年のカップ・オブ・センス参加より、産地との直接買い付けを開始。現在はスペシャルティコーヒーのみを扱い、長野、山梨、神奈川、東京に11店舗とセミナールームを展開。人材育成にも力を入れ、ジャパン バリスタ チャンピオンシップをはじめとする競技会において、多数の上位入賞者輩出する。



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