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書誌情報サマリ

書名

砂糖の日本史　

著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 同成社
出版年月 2022.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114784366383.81/ｴﾐ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001608440
書誌種別 図書一般
著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 同成社
出版年月 2022.7
ページ数 5,196p
大きさ 19cm
ISBN 4-88621-889-6
分類記号 383.81
書名 砂糖の日本史　
書名ヨミ サトウ ノ ニホンシ
内容紹介 砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
著者紹介 実践女子大学大学院家政学研究科修了(家政学修士)。別府大学短期大学部教授等を経てフリー。著書に「大名の暮らしと食」「信長のおもてなし」など。



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