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書誌情報サマリ

書名

カツオとかつお節の同時代史　

著者名 藤林 泰／編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
著者名 宮内 泰介／編著
著者名ヨミ ミヤウチ タイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112787726664.63/ﾌﾔ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001100188368
書誌種別 図書一般
著者名 藤林 泰／編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
著者名 宮内 泰介／編著
著者名ヨミ ミヤウチ タイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
ISBN 4-906640-86-9
分類記号 664.63
書名 カツオとかつお節の同時代史　
書名ヨミ カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ
副書名 ヒトは南へ、モノは北へ
副書名ヨミ ヒト ワ ミナミ エ モノ ワ キタ エ
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。



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