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書誌情報サマリ

書名

フォアグラの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ノーマン・コルパス／著
著者名ヨミ ノーマン コルパス
出版者 原書房
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114741945648.29/ｺﾉ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001547970
書誌種別 図書一般
著者名 ノーマン・コルパス／著
著者名ヨミ ノーマン コルパス
出版者 原書房
出版年月 2021.11
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05947-8
分類記号 648.29
書名 フォアグラの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ フォアグラ ノ レキシ
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
著者紹介 料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。
叢書名 「食」の図書館



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