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書誌情報サマリ

書名

食育共創論　

著者名 若林 良和／編
著者名ヨミ ワカバヤシ ヨシカズ
出版者 筑波書房
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114738610498.5/ﾜﾖ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001542996
書誌種別 図書一般
著者名 若林 良和／編
著者名ヨミ ワカバヤシ ヨシカズ
出版者 筑波書房
出版年月 2021.10
ページ数 261p
大きさ 21cm
ISBN 4-8119-0611-9
分類記号 498.5
書名 食育共創論　
書名ヨミ ショクイク キョウソウロン
副書名 地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く
副書名ヨミ チイキ ミッチャク ト セダイ ジュウシ ノ ジッセン カラ ショク ノ ミライ オ ヒラク
内容紹介 「地域密着の食育実践」「世代重視の実践」をテーマに、食育実践15事例を紹介。食育計画との関連から「食育共創」の方向性について検討し、食育共創論を論じる。
著者紹介 1959年滋賀県生まれ。佛教大学大学院社会学研究科博士課程修了。博士(水産学)。愛媛大学理事・副学長、同大学南予水産研究センター社会共創学部教授。著書に「カツオと日本社会」など。



内容細目

1 「ぎょしょく教育」による食育共創の方向性   16-31
若林 良和／著 猪野 啓士郎／著
2 地域農産物と食育推進   32-47
間々田 理彦／著
3 地域食材とえひめ食育プラットフォーム   48-63
三宅 和彦／著
4 食育リーダーとソーシャルキャピタル   64-79
山下 三香子／著
5 幼児期における地場産物を教材とした食育活動プログラム   80-95
和田 広美／著
6 地域の食文化創造と共創ネットワーク   96-111
千葉 しのぶ／著
7 SDGsと食育   112-126
皆川 勝子／著
8 漁家女性による魚食普及と地域活性化   128-143
藤田 昌子／著
9 給食事業者による若年世代食育と地域循環   144-159
阿部 覚／著 田中 恵子／著
10 学童期の食育と世代間交流   160-174
西村 栄恵／著 後藤 由佳／著
11 栄養教諭による食育と学生ボランティア   175-190
嶋田 さおり／著
12 短期大学における栄養士養成と食生活改善   191-206
田中 洋子／著
13 大学生の食生活改善と食育実践   207-222
土海 一美／著
14 地域食の普及に向けた料理教室の食育活動   223-236
森岡 智子／著
15 高齢者と食育システム   237-251
岡村 絹代／著
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