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書誌情報サマリ

書名

バスク料理大全　

著者名 作元 慎哉／著
著者名ヨミ サクモト シンヤ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113916753596.23/ｻｼ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001049505
書誌種別 図書一般
著者名 作元 慎哉／著
著者名ヨミ サクモト シンヤ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.6
ページ数 207p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-61612-3
分類記号 596.23
書名 バスク料理大全　
書名ヨミ バスク リョウリ タイゼン
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
副書名ヨミ カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク
内容紹介 海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。
著者紹介 1982年生まれ。石川県出身。「フェルミンチョ」「フェルミンチョボカ」をオープン。



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