検索結果書誌詳細

図書一般
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鷹将軍と鶴の味噌汁　(講談社選書メチエ)

著者名 菅 豊／著
著者名ヨミ スガ ユタカ
出版者 講談社
出版年月 2021.8

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114730690383.81/ｽﾕ/開架帯出可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001524364
書誌種別 図書一般
著者名 菅 豊／著
著者名ヨミ スガ ユタカ
出版者 講談社
出版年月 2021.8
ページ数 285p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-524587-3
分類記号 383.81
書名 鷹将軍と鶴の味噌汁　(講談社選書メチエ)
書名ヨミ タカショウグン ト ツル ノ ミソシル
副書名 江戸の鳥の美食学
副書名ヨミ エド ノ トリ ノ ガストロノミー
内容紹介 味噌仕立ての鶴の汁、白鳥のゆで鳥、雉子の刺身…。江戸人は、現代よりもずっと美味しく様々な鳥を食べていた。現代人は、なぜこの味覚を捨ててしまったのか。生産・流通から調理法まで、失われた食文化の全体像を描き出す。
著者紹介 1963年長崎県生まれ。筑波大学大学院博士課程歴史・人類学研究科中退。博士(文学)。東京大学東洋文化研究所教授。専門は民俗学。著書に「修験がつくる民俗史」など。
叢書名 講談社選書メチエ



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。