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書誌情報サマリ

書名

はじめてのサワードゥブレッド　

著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114723653596.63/ｼﾏ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001510726
書誌種別 図書一般
著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2021.6
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21394-8
分類記号 596.63
書名 はじめてのサワードゥブレッド　
書名ヨミ ハジメテ ノ サワードゥ ブレッド
副書名 粉と水だけの自家製酵母で作る
副書名ヨミ コナ ト ミズ ダケ ノ ジカセイ コウボ デ ツクル
内容紹介 粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。
著者紹介 東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ&サロン「my‐an」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。



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