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書誌情報サマリ

書名

美しい焼き菓子の教科書　

著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立美術館3000131411596.6/D69/書庫館内在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001627480
書誌種別 図書一般
著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2022.10
ページ数 143p
大きさ 27cm
ISBN 4-7562-5632-4
分類記号 596.65
書名 美しい焼き菓子の教科書　
書名ヨミ ウツクシイ ヤキガシ ノ キョウカショ
内容紹介 生地作り・グラサージュなど焼き菓子の基本10種をはじめ、パウンドケーキ・マドレーヌなどのレシピ31種、道具&テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。簡単&本格フランス焼き菓子のバリエーションが満載。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。著書に「美しいタルトの教科書」など。



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