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書誌情報サマリ

書名

魚のさばき方大事典　(ブティック・ムック)

出版者 ブティック社
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113999122596.3/ｻｶ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001143036
書誌種別 図書一般
出版者 ブティック社
出版年月 2017.6
ページ数 144p
大きさ 26cm
ISBN 4-8347-7474-0
分類記号 596.35
書名 魚のさばき方大事典　(ブティック・ムック)
書名ヨミ サカナ ノ サバキカタ ダイジテン
副書名 さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!
副書名ヨミ サバク オロス ヒラク プロセス シャシン ダカラ キホン ガ ワカル
内容紹介 出刃包丁を使った魚のさばき方、柳刃包丁やウロコ引き・骨抜きを使った魚のさばき方、軟体・甲殻・貝類のさばき方をプロセス写真で解説する。魚料理85品のレシピも収録。
叢書名 ブティック・ムック



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