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書誌情報サマリ

書名

風味の事典　続

著者名 ニキ・セグニット／著
著者名ヨミ ニキ セグニット
出版者 楽工社
出版年月 2025.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0115862617596.03/ｾﾆ/2開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001832550
書誌種別 図書一般
著者名 ニキ・セグニット／著
著者名ヨミ ニキ セグニット
出版者 楽工社
出版年月 2025.4
ページ数 476p
大きさ 24cm
ISBN 4-910900-06-3
分類記号 596.036
書名 風味の事典　続
書名ヨミ フウミ ノ ジテン
内容紹介 ライ麦とアボカド、味噌とターメリック、ナスとチョコレート…。多彩な「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する。世界の郷土料理から革新的料理まで、食材の組合せ約890項目を収録。索引も充実。
著者紹介 飲食分野の作家。飲食物マーケティングの専門家。「風味の事典」でアンドレ・シモン賞を受賞。



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