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書誌情報サマリ

書名

食品工場のしくみ　(DO BOOKS)

著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 同文館出版
出版年月 2019.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114631831588.09/ｶﾋ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001338570
書誌種別 図書一般
著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 同文館出版
出版年月 2019.8
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-495-56922-8
分類記号 588.09
書名 食品工場のしくみ　(DO BOOKS)
書名ヨミ ショクヒン コウジョウ ノ シクミ
内容紹介 食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。
叢書名 DO BOOKS



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