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書誌情報サマリ

書名

ヤシ酒の科学　

著者名 濱屋 悦次／著
著者名ヨミ ハマヤ エツジ
出版者 批評社
出版年月 2018.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114562515617.9/ﾊｴ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001230600
書誌種別 図書一般
著者名 濱屋 悦次／著
著者名ヨミ ハマヤ エツジ
出版者 批評社
出版年月 2018.4
ページ数 254p
大きさ 20cm
ISBN 4-8265-0679-3
分類記号 617.9
書名 ヤシ酒の科学　
書名ヨミ ヤシザケ ノ カガク
副書名 ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
副書名ヨミ ココヤシ カラ シュロ マデ フシギ ナ ジュエキ ノ ナゾ オ サグル
内容紹介 ヤシの幹に傷を付けて採取した樹液が自然醱酵した酒<ヤシ酒>。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができるヤシ酒の全貌を、緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
著者紹介 1929年東京都生まれ。東京大学農学部卒。農学博士。農林水産省退職後、日本女子大学講師、東京バイオテクノロジー専門学校講師等を歴任。著書に「応用植物病理学用語集」など。



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