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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理力　

著者名 栗本 併治／著
著者名ヨミ クリモト ヘイジ
出版者 柏艪舎
出版年月 2018.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114464191N498/371/書庫禁帯出在庫  ×
2 県立長野図0114569361498.5/ｸﾍ/開架帯出可在庫  ○
3 県立長野図0115377285N498/371/ｱ開架館内在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001244786
書誌種別 図書郷土
著者名 栗本 併治／著
著者名ヨミ クリモト ヘイジ
出版者 柏艪舎
出版年月 2018.7
ページ数 166p
大きさ 19cm
ISBN 4-434-24940-2
分類記号 N498
書名 日本料理力　
書名ヨミ ニホン リョウリリョク
副書名 健康長寿の秘密
副書名ヨミ ケンコウ チョウジュ ノ ヒミツ
内容紹介 これぞ日本伝統の“おもてなし”-。100年以上の歴史を誇る「ホテル龍名館」の総料理長が、日本一の長寿県「長野」の秘密と「和食」の力を解き明かし、季節を彩る究極の献立も紹介します。
著者紹介 龍名館総料理長。日本料理人生活45年。会席料理が専門。商品開発や料理教室の講師など活動の場を広めつつ、若手料理人の育成に力を注ぐ。2000年度読売新聞社郷土料理伝統技能優秀賞受賞。



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