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書誌情報サマリ

書名

機能性食品素材の骨と軟骨への応用　(食品シリーズ)

著者名 上原 万里子／監修
著者名ヨミ ウエハラ マリコ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113994081491.36/ｷﾉ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001204998
書誌種別 図書一般
著者名 上原 万里子／監修
著者名ヨミ ウエハラ マリコ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2018.2
ページ数 7,252p
大きさ 26cm
ISBN 4-7813-1226-2
分類記号 491.366
書名 機能性食品素材の骨と軟骨への応用　(食品シリーズ)
書名ヨミ キノウセイ ショクヒン ソザイ ノ ホネ ト ナンコツ エノ オウヨウ
内容紹介 骨と軟骨について概説し、カルシウムと共に骨代謝で重要と考えられるミネラルおよびビタミン、植物由来の機能性食品素材の骨量および骨質に対する作用を解説。また、軟骨や関節についても機能性食品素材の応用を検討する。
叢書名 食品シリーズ



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