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書誌情報サマリ

書名

発酵食品を楽しむ教科書　

著者名 金内 誠／監修
著者名ヨミ カナウチ マコト
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114817596588.51/ﾊﾂ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001649753
書誌種別 図書一般
著者名 金内 誠／監修
著者名ヨミ カナウチ マコト
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-8163-7326-8
分類記号 588.51
書名 発酵食品を楽しむ教科書　
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン オ タノシム キョウカショ
副書名 理由がわかればもっとおいしい!
副書名ヨミ リユウ ガ ワカレバ モット オイシイ
内容紹介 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。



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