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書誌情報サマリ

書名

給食経営管理論　(管理栄養士講座)

著者名 朝見 祐也／編著
著者名ヨミ アサミ ユウヤ
出版者 建帛社
出版年月 2017.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113957898498.59/ｱﾕ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001130857
書誌種別 図書一般
著者名 朝見 祐也／編著
著者名ヨミ アサミ ユウヤ
出版者 建帛社
出版年月 2017.4
ページ数 9,244p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-0563-1
分類記号 498.59
書名 給食経営管理論　(管理栄養士講座)
書名ヨミ キュウショク ケイエイ カンリロン
内容紹介 栄養面・安全面・経済面全般のマネジメントを行うことが求められる管理栄養士。給食経営管理に必要な知識を習得できるよう、マーケティング、食品の流通、コストコントロール等の内容に重点をおいて解説する。
叢書名 管理栄養士講座



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