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書誌情報サマリ

書名

大豆と人間の歴史　

著者名 クリスティン・デュボワ／著
著者名ヨミ クリスティン デュボワ
出版者 築地書館
出版年月 2019.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0114641962619.6/ﾃﾞｸ/開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001356106
書誌種別 図書一般
著者名 クリスティン・デュボワ／著
著者名ヨミ クリスティン デュボワ
出版者 築地書館
出版年月 2019.10
ページ数 376p
大きさ 20cm
ISBN 4-8067-1589-4
分類記号 619.6
書名 大豆と人間の歴史　
書名ヨミ ダイズ ト ニンゲン ノ レキシ
副書名 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
副書名ヨミ マンシュウ テイコク マーガリン ネッタイ ウリン ハカイ カラ イデンシ クミカエ マデ
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。
著者紹介 ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。



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