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書誌情報サマリ

書名

乾物の事典　

著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0113724660619.03/ﾎｹ/開架館内在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000515060
書誌種別 図書一般
著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9
ページ数 218,4p
大きさ 20cm
ISBN 4-490-10811-8
分類記号 619.033
書名 乾物の事典　
書名ヨミ カンブツ ノ ジテン
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。



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