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書誌情報サマリ

書名

豆腐　(食品加工シリーズ)

著者名 仁藤 斉／著
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立長野図0112747985619.6/ﾆﾋ/書庫帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910095128
書誌種別 図書一般
著者名 仁藤 斉／著
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3
ページ数 112p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-99324-0
分類記号 619.6
書名 豆腐　(食品加工シリーズ)
書名ヨミ トウフ
副書名 おいしいつくり方と売り方の極意
副書名ヨミ オイシイ ツクリカタ ト ウリカタ ノ ゴクイ
内容紹介 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。
叢書名 食品加工シリーズ



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